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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热

锅，用  姜 块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热 
下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中
小火煲一
个半小时，下盐调味 即 可品尝。