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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切 片
，葱切成  段。
锅
烧热，倒入2 勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片 
、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。