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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生
姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋 ，盖上
锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁  时盖上锅盖焖。