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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油
，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻
炒1分钟左右。再加 入生抽 、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少 
量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干  的时候  加入盐，翻炒 均
匀稍收汁时盖上锅
盖焖。