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　　做法：春笋切 成 片后加 少许盐 捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、 老抽、蚝油 翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入 盐，翻 炒均匀稍收  汁时盖上锅盖焖。