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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞
出后用清水浸泡，
生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 
入2勺 油 ，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生  抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火  。煮到
水快熬干
的 时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁 时盖 上
锅盖焖。