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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、

葱段翻
炒1分钟
左右。 再 加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖 大火煮开后转
中火。煮 到水快熬干的
时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。