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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2 
勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半  掩 住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。