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　　做法：春
笋 切成
片 后
加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入 生

姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加 入盐，翻 炒
均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。