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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后 
用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、
牛肉片
、葱段翻 炒1分 钟左右。再 
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大  火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖
上锅盖焖。