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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀 ，加入少量 清水半 掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转 中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。