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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生
姜、春笋、 牛
肉片
、葱段
翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春 笋， 盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的
时候加
入盐，翻 炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。