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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、  蚝
油翻炒均匀，加入
少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻
炒均  匀 稍收汁时盖上锅盖焖。