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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，
生 姜切片，
葱切成段。
锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟 左右。 再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中
火。煮
到水快熬干的时候加  入盐，翻炒 
均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。