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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用

清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入 
2勺油，放入生姜、春笋、

牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入 生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入
少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 
匀稍收汁时盖上锅盖焖。