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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
 后用清水浸泡，生姜切
片， 葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉  片、葱段翻炒 1 分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候
加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。