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　　做 法：春笋切成片  后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱

段翻炒1分
钟左右。再加入生抽
 、老抽、蚝油翻炒均

匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加

入盐，翻炒均匀稍收汁时盖

上锅盖焖。