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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生
姜切片，葱切成
 段。锅烧热，倒入 2 勺油，放入生姜、春  笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右  。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀
稍收汁
时盖上锅盖焖。