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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片 ，葱 切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候 加入盐，翻
炒均 匀稍收汁时盖 上锅盖焖。