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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切  片，葱切成段。锅

烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。

再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春 笋， 盖上锅盖大火煮开后

转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
 时盖上
锅盖焖。