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　　做法：春笋切  成片后加少许 盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉 

片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩
住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。