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　　做法：春笋切成  片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水 半
掩住春笋，盖  上锅盖大火煮开后转
中火。 煮到水
快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。