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　　做法 ：春笋
切 成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，  加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。