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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋   、牛肉片 、葱段
 翻炒1分钟
左 右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快 熬干的时 候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。