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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛

肉片、葱段翻炒1分钟左右  。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少  量清水半掩住 春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干

的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 
盖焖。