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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入 生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩 
住春笋， 盖上锅盖大火煮

 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒
均匀 稍
收汁时盖上锅盖焖。