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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段 。锅烧
 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后
 转中火。煮到水快熬干的时

候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。