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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热 
，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均  匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮  开后转 中火。煮到水快熬干的

时 候加入盐，翻炒 均匀稍收汁 时盖

上 锅盖焖。