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　　做法：春笋切成片后加少许盐 
捞出后用 清水浸泡，生 姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱 段翻炒1 
分钟  左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清
 水半掩住春笋，盖上锅
盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。