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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅  烧热，倒

入2勺油，放入生姜
、
 春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。 
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 
均匀，加入少量清水半 掩住春笋
，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅 盖焖。