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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
 热

，倒入2勺 油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒
 1分钟左
右。 再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火 
。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。