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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，
葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩  住春笋， 
盖
上锅
盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。