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　　做法： 春笋切成

片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧 热，倒入2 勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片 、葱段翻  炒1分钟左右。再 加入生抽 、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中  火。煮到 水快

熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。