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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热 ，倒入2勺油，放入 
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁 时盖上锅盖
焖。