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　　做法：春笋切成片后加  少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺 油，放入

生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左 右。再加
入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀
 ，加入 少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火
煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。