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　　 做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡 ，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、 牛肉片、葱  段翻炒
1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒  均匀， 加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。