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　　 做法：春笋切成片后加少
许 盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右
。再 加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖

上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。