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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清
水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至 微黄。 煮沸瓦 煲里的清 
水，放入煎
 煮
 好的鲫鱼和其他材料，武
 火煮沸
，转中小 火
煲一个半小时，下盐  调味即可品尝。