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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、

葱段翻炒
1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半 掩住春笋，盖 上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时
候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。