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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片  ，葱切成段。锅烧热，

倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分

钟左右。再加入生
抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加

入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅

盖焖。