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做法：春笋切成片后加少许盐 捞
出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2 勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后
转中火。  煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖  焖。