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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入
 2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住
 春笋，盖上锅盖大火煮

开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻
炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。