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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅 ，用姜块
在锅上擦一遍，
放两 勺油，待油六成热
下鱼，
煎至
微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。