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　　做
法：春笋切成片后加  少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切  成段。锅 烧热，倒 入2勺 油，放入生姜、
 春笋、牛肉片、葱段  翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清 水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火
 。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均 匀稍收汁 时盖上锅盖焖。