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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 
水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、  春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖
 上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬 干
的时候加入盐，翻炒均匀
稍收
汁时盖上锅盖焖。