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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后 用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热， 倒入 2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水
 半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，

翻炒均匀 稍收汁时  盖上锅盖焖。