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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切 成  段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加 入生抽、老抽  、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春 笋，盖上 锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。