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　　做 法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清 水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油

，放入生姜、 春
 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮 到水快熬 干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。