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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉 片、葱
 段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老
抽 、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半 掩住春
笋，盖上锅 盖大火煮开后转 中火。
煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。