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　　做 法：春  笋切 成 
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 
热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。
煮 到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。